枝豆って大豆？
質問で一番多いのが、この質問です。
茶豆もそうですし、ほかの枝豆も、
もとはみな、”大豆”です。
品種改良で、生食に適した品種が”えだまめ”として食されています。
枝豆として栽培されているものも、収穫適期を越えて、そのまま畑に放置し
ておけば、鞘も茶色になり、葉もしおれて、最後は葉が落ちます。そうすると
莢は水分がなくなりその中の 豆 は 大豆となります。これは種でもあります。
茶豆って枝豆ですか？
枝豆の品種のひとつです。外見は普通の枝豆と余り変わりませんが、莢についている毛は茶系統です。
鞘の中の 豆 を覆っている薄皮は茶色です。薄皮の中の 豆 は緑です。香りと味が普通の枝豆より
強力で、食べ始めると手が止まらないって感じです。昔,スナック菓子で「やめられない、とまらない、
、、」というCMがありましたが、まさにそんな感じです。
