いーじまさん、さんきゅ〜☆ かぼちゃとチーズ かぼちゃとチーズ。最高の組合せですねぇ。 そういえば、洋風居酒屋に行くとメニューにありますよね。 このレシピは友達のいーじまさんに教えてもらったものを、ちょっとアレンジしてみました。 （といっても、変えたのは揚げ油にこだわったところくらいか(^^;） おしょうゆをちょっと付けて食べるとおいしいです(^^) ソースはね、合わないって。＜なーちゃん談 材料（１２個）←３〜４人分かな？ かぼちゃ １／２個 えびすかぼちゃですかな モツァレラチーズ 100g 1cm〜1.5cm角×１２個になる量 卵 適量 １個あれば余裕で足りるはず 薄力粉 適量 コロッケ１２個にまぶす量 パン粉 適量 同上 コーン油 適量 コロッケを揚げる量の３／４ オリーブ油 適量 コロッケを揚げる量の１／４ しょうゆ 適量 出来上がったコロッケに好みで付けてね 　なんで２人分の量で書かないかっていうと、近所のスーパーに売ってる固形のモツァレラチーズが100gで１個なのね。 　で、チーズって余らせちゃうとしばらく使わなくてかび生えて捨ててしまうっていうパターンが私の場合あまりにも多いので、買ってきたチーズはその時に使ってしまおうと。そういうことです。 　上の分量だと、コロッケの１個の大きさはだいたい直径4cmの円形、厚さ2cm弱になります。 ここは私が作った見本（？）の画像 Comming Soon! この料理を作ったら写真に撮って送ってね！ 　作り方 かぼちゃは皮を所々削って一口大に切り、耐熱容器（耐熱ガラスのボール等）に入れてラップで蓋をし、電子レンジで３〜４分加熱する。 モツァレラチーズは1cm〜1.5cm角に１２等分する。 加熱したかぼちゃを熱いうちにつぶす。 切ったモツァレラチーズをつぶしたかぼちゃで包み、薄力粉、卵、パン粉の順にまぶす。 １７０度くらい（でよかったかな？）に熱した油（コーン油とオリーブ油＝割合３：１）で揚げてできあがり。 ポイント かぼちゃの皮 皮はつぶしても潰しきれないんで、皮が気になる人は皮を全部取ってもいいです。 気にならない人は、皮付きのままでもＯＫ。 私は多少気になるので多少削ります(^^; 揚げ油 ちょっと高価になっちゃうんですが、オリーブ油を混ぜるとカリっと揚がるみたいです。 最初はそんなつもりでオリーブ油を混ぜたわけじゃなかったんだけど（なかなか減らないんで悪くならないうちに使ってしまおうという魂胆）、何回か揚げ物してる内に、油の温度を適当にしているわりに失敗しないのはオリーブ油のおかげなんじゃないかって思いました。 油っこくないし、おいしいよ。 モツァレラチーズ 固形の、近所に売ってます？(^^; なかなかないんですよね。私は近くにちょっと高級食材を取り扱ってるスーパーがあって、そこの輸入物のチーズコーナーにはありました。 やっぱりね、モツァレラチーズを使った方がおいしいです。 最初、よく売ってる料理用とろけるチーズを使ったんだけど、細かく切ってあるのをかぼちゃで包むのはなかなか大変でした(^^; 味もね、ちょっと落ちるかなぁ。 固形のが無い場合は、最近はモツァレラチーズの「とろけるスライス」があるみたいだから、これを利用するのがよいかな？1cm〜1,5cm四方に切って数枚重ね合わせればいいかも。

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