ご注意！ 甘口 私は辛いのが苦手なのでカレーも甘口です（笑） 甘いカレー？気持ち悪い！という人はダメかも・・・(ToT) でも、ルーの辛さと、さつまいもの甘さが*絶妙*でおいしいんだけどなぁ。 材料（２人分＋α） さつまいも 200g 体調１２cm、最大直径７cmのもの（←適当） ウインナー 150g メーカーは忘れたけど、丸っこいウインナー 玉ねぎ １／２個 　 にんじん １／２本 　 ブロッコリー １／２個 代わりにピーマンorさやいんげんorオクラの場合あり。時には混合も。 トマト １個 トマトの皮が気になる人は湯むきして使った方がいいかも。 キャベツ ２枚 あったら入れる程度であまりこだわらない（でも味は変わる）。代わりに茄子の場合もあり。 固形コンソメ １個 　 市販のカレールー ３皿分のルー こくまろカレー中辛 1998年8月17日の献立 さつまいもカレー 枝豆 しそかつおにんにく ヨーグルト 力作募集中！ あなたの作ったさつまいもカレーの 画像ファイル(JPEG)をメールで送ってね！ 　作り方 さつまいもは皮付のまま斜めに１cm幅の輪切りにし、半分に切る。 ブロッコリー（orさやいんげんorオクラ）は一口大に切って、さっとゆでておく。（ゆですぎに注意！）オクラの場合はゆでてから切った方がいいかも。 玉ねぎは６〜８分割のくし切りにする。 にんじんは適当に（さつまいもよりはすこし小さめに）乱切りする。 ピーマンを使う場合は一口大に切る。気分によっては輪切りの場合あり。 キャベツは５cm四方くらいの大きさに切る。芯の部分も煮えやすいように斜めに薄くそぎ切りにする。 トマトは小さい場合は６分割、大きい場合は８分割のくし切りにする。 お鍋にサラダ油を熱して玉ねぎ、にんじん、さつまいも入れて炒める。 さつまいもに油が回ったら水カップ３を入れ、沸騰したら固形コンソメを入れて中火にして５分ほど煮る。 ウインナー、キャベツを入れて３分ほど煮て、ブロッコリー（orさやいんげんorオクラ）、トマトを入れ、カレールーを入れてさらに５分ほど煮る。さつまいもが底に焦げ付きやすいので時々かき混ぜること。 ポイント ウインナー さつまいもには精肉は似合わないみたいです。 ウインナーとかハムとか、そういう加工肉がいい。 野菜と水とルーの関係 実は、材料に書いてある野菜の分量はいつも私が作る場合の二分の一です。 なぜかというと、いつもの分量でいくと３〜４皿分作っちゃうから(^^; それだけの野菜を入れると水がカップ３じゃ野菜全部に水が被らないんで、水を増やす→ルー増量・・・というハメになります。 水の量は適当（野菜全部が水に浸るくらい）でいいんですが、どのくらい入れたか計っておくとルーの量の目安になります。 水カップ１でルー１個（１皿分）と考えればいいみたいです。 お鍋 カレー作る時に何が嫌かって、鍋を洗うのが嫌(^^; ルーでベタベタしてるし、煮る前に炒めるから底が焦げ付いたり。 なので最近はフライパンで作ってます。←マーボー豆腐でも使ってる深さ８ｃｍのやつ プラチナストーン加工だから焦げ付かなくて◎。

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