ご注意！ 甘口 この炒め物は甘口でーす。 甘いの嫌いな人は、向いてないかなぁ。 トマトを使っているけど、イタリア〜ンな味付けでもないです。 材料（２人分） 豚細切れ肉 150g 切るのが面倒だからいつも細切れ(^^; しょうゆ 大さじ１／２ 豚肉の下味付け用 酒 大さじ１／２ 豚肉の下味付け用 かたくり粉 適量 豚肉にまぶす程度 ピーマン ３個 夏はピーマンが安くてうまい！ トマト １個 完熟のがいいねぇ 長ねぎ １本 白い部分を使います サラダ油 大さじ１ べに花油 砂糖 大さじ１ きび砂糖 しょうゆ 大さじ１ 減塩昆布しょうゆ 酒 大さじ２ パックの日本酒 1998年7月28日の献立 ピーマンとトマトの炒め物 きゅうりの酢の物 冷やっこ 枝豆 味噌汁 ご飯 ちなみに小さいワイングラスは 自家製梅酒（今年モノ）です〜 力作集！ 　作り方 ピーマンは1.5cm四方に切る。トマトはくし切りにして８等分する。長ネギは5mm幅に斜め切りする。 豚肉にしょうゆ、酒をふって軽くもむ。豚肉にかたくり粉をまんべんなくまぶす。・・・(a) フライパンにサラダ油を熱して(a)の豚肉を中火で炒める。 肉の色が変わったら、ピーマンを入れてさっと混ぜ、その後長ネギを入れて長ネギがしんなりするまで炒める。 さらにトマトを入れてさっと混ぜ、砂糖、しょうゆ、酒を加えて混ぜ合わせてできあがり。 ポイント トマト トマトを炒める！？って感じですが、これがまたおいしい。 カタチが崩れない程度に火を通せばＯＫ。 調味料は砂糖、しょうゆ、酒しか使ってないのに、トマトのおかげで奥深い味になるのです。 トマトえらいっ！！ 長ネギ 長ネギ、出来上がると見た目存在感がなくなっているのだけど、やっぱり無いとこの料理は完成しません。 ネギ系はあなどれませんな。

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